Recept på skållat rågbröd ( Janssons skållade) Dag 1: häll 500 gr kokande vatten över 250 gr fint råg. Svalna i kyl över natt. Dag 2: blanda skållningen med 500 gr kallt vatten 100 gr jäst 1200 gr vetemjöl, 150 gr honung, 150 gr mork sirap, 25 gr salt. Bearbeta till en smidig men ganska styv deg. Ar den for styv tillsatt lite extra vatten ( olika ca mjöl har olika upptagningförmåga av vätska) väg upp degen i limpstorlek. Vi väger 700 gr på bageriet. Forma till limpor. Jäs i rumstemperatur till f
0:12
Recept på skållat rågbröd ( Janssons skållade) Dag 1: häll 500 gr kokande vatten över 250 gr fint råg. Svalna i kyl över natt. Dag 2: blanda skållningen med 500 gr kallt vatten 100 gr jäst 1200 gr vetemjöl, 150 gr honung, 150 gr mork sirap, 25 gr salt. Bearbeta till en smidig men ganska styv deg. Ar den for styv tillsatt lite extra vatten ( olika ca mjöl har olika upptagningförmåga av vätska) väg upp degen i limpstorlek. Vi väger 700 gr på bageriet. Forma till limpor. Jäs i rumstemperatur till f
27.5K views5 months ago
FacebookHeléne Johansson
See more
Static thumbnail place holder